Pensavo in questi giorni che effettivamente le ricette che creo per gli eventi vegani non le pubblico mai, o quasi! Questa è il secondo piatto che vi mostro che ho realizzato per una cena vegan.
Queste polpette sono nate dalla ricetta di una farcitura per un arrosto di carne che ho visto preparare al cuoco per cui lavoravo qualche anno fa in un agriturismo della bassa bresciana.
Non ero ancora vegan, ma il giro di visita nelle stalle che mi fecero fare i proprietari ancora la ricordo! Pensai: come si fà a macellare un animale che nasce e cresce nella tua fattoria?
Quella farcitura rapì la mia attenzione perchè per la prima volta vidi usare le castagne per un altro fine che non fosse in crema o lesse o arrosto!
L'accompagnamento con l'uva stupirà il vostro palato!
Curiosi? Allora correte in cucina!
