Questo piatto era un idea che mi girava in testa da un pò.
Una ricetta molto semplice, nonostante le apparenze, molto veloce ma da effetto sia visivo che gustativo!
L'ho realizzata in occasione di una mia serata vegan in un ristorante di Brescia.
Volevo creare un piatto dal sapore di mare che non fosse una riproduzione dei classici spaghetti con le vongole, e così sono riuscita ad ottenere il sapore della bottarga senza volerlo! ahahahah
Ora...per fare il nero avevo due opzioni, o usare il carbone vegetale o la farina di riso venere. Ho optato per la prima scelta perchè di più facile ed immediata reperibilità.
Vi posso consigliare, visto che la ricetta la stò pubblicando in aprile, di abbinare al posto dei pomodori i carciofi che, come si suol dire, con i sapori del mare sono il meglio (volevo scrivere la morte loro ma non è il post giusto eheheh).
Ok, basta chiacchiere ed entriamo nel VIVO della ricetta! Mattarelli alla mano , passione e gola vi faranno da guida!
Ingredienti per 4 persone
