Questo crostino è nato da una scommessa! Ero a Roma per fare un breve corso di cucina vegana alla mia amica Carlotta. Essendo lei toscana, ed ex mia datrice di lavoro nel suo ristorante, ho voluto mettere a frutto un idea che avevo da diverso tempo nella testa. Una scommessa appunto: ricreare il crostino toscano fatto con i fegatini , ma in chiave vegan!
Al primo tentativo, e con la consulenza di Carlotta, abbiamo dato vita al primo crostino toscano vegano!
Questa però è la ricetta definitiva, il terzo tentativo. Tanto per portarci avanti con il menù di Pasqua. ;-D
